Cosa Mangiare ad Ostuni

La genuinità della cucina pugliese soddisfa anche dai palati più esigenti. Diversi sono i piatti tipici della tradizione da provare, dalla “ncapriata”, una saporita crema di fave bollite con cicoria o cime di rapa, al cappello, un timballo di zucchine e melanzane farcito con carne, uova sode e formaggio; dalla frittata alla menta, cioè impreziosita da profumatissime foglie di mentuccia, fino ad arrivare alle più classiche orecchiette con le cime di rapa, o al buonissimo riso con patate e cozze, ai taralli e chi più ne ha più ne metta.

Tra agriturismi e masserie e osterie potrete fare la conoscenza con la parte più autentica della gastronomia pugliese, mentre il finger food per eccellenza, che potrete trovare ovunque in città, sono i taralli  Scopri la ricetta originale, che possono essere classici con semi di finocchio, ma anche al peperoncino, alla pizzaiola o in mille altre sfiziose varianti. Altra specialità per uno spuntino, un aperitivo o un pasto al volo è il panzerotto, un fagotto di pasta fritta ripieno principalmente di pomodoro e mozzarella. Scopri la ricetta originale e come prepararlo a casa.
Tra i primi piatti più famosi e autentici, troviamo sicuramente i cavatelli con i ceci, questo primo ideale per combattere l'inverno. Una volta era una valida alternativa alla carne, troppo preziosa e costosa, in quanto i ceci sono ricchi di proteine. E come non menzionare Purè di fave con cicoria selvatica E' un piatto povero, con pochi ingredienti, ma allo stesso tempo gustoso e completo, assolutamente da provare!

Se amate i formaggi, non potete non assaggiare la deliziosa burrata pugliese, un formaggio fresco dal cuore morbido.

Dulcis in fundo: i fichi mandorlati, che, come suggerisce il nome, sono fichi secchi con all’interno le mandorle, una vera goduria per il palato